চটপটি আখের রসসহ রাজধানীর রাস্তার পাশে বিক্রি হওয়া ছয় ধরনের খাবারে মিলছে মাত্রাতিরিক্ত এশেরিকিয়া কোলাই ( ই- কোলাই),সালমোনেলা এসপিপি ও ভিব্রিও এসপিপি ব্যাকটেরিয়া । এসব খাবার খেয়ে ডায়রিয়াসহ নানা রোগে ভুগছে মানুষ।চটপটি,ছোলামুরি,স্যান্ডউইচ,আঁখের রস,অ্যালোভেরা শরবত ও মিক্সড সালাদের ওপর এই গবেষণা চালায় গবেষক দলটি । গবেষণার ফলাফলে দেখা যায়, সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার কারনে বহু মানুষ অসুস্থ হচ্ছেন ।
গবেষণায় আরো দেখা যায় দূষিত পানি, নোংরা গামছা, অপরিস্কার হাত, ধুলাবালিময় পরিবেশের কারণে এই ধরনের জীবাণু খাবারে মিশে যাচ্ছে । বিক্রেতাদের স্বাস্থ্য ও স্যানিটেশন সম্পর্কে জ্ঞান ও ধারনা কম থাকায় খাবার ও জুসে জীবাণু ঢুকে যাচ্ছে। সড়কের বিভিন্ন খাবার খেয়ে মানুষ ই-কোলাই, সালমেনোলা ও ভিব্রিওর মতো জীবাণুতে সংক্রামিত হচ্ছে ।